Aldespy-Publicacions

Aldespy-Publicacions

dimecres, 8 de juny del 2016

CELLER SANMARTI (D.O. Pla de Bages)

CELLER SANMARTI




El Mas Sanmartí de Serrahïma és una propietat familiar dedicada al conreu de la vinya i a la producció de vi des de que es coneix la seva existència documentada a l’any 996.


D’aquesta manera encara es conserven les instal·lacions del Celler històric, que han estat renovades i adaptades per a la producció d’uns vins de molta qualitat i producció limitada. 



El vi s’elabora amb varietats autòctones, escollides entre les que existien a la propietat a finals del segle XIX.



Nou membre de la DO Pla de Bages amb un únic vi, el 1018, que fa referència a l'antiguitat del celler, i, segons Joan Sanmartí, a la família es té constància que el 996 d.C. ja hi feien vi.

"De tota la vida s'ha fet vi, però als anys setanta es va deixar de fer i ho hem reprès", explica. 

Tenen un any "com a celler modern" i el vi que van presentar és un blanc fet a partir de macabeu, en el 60%, i picapoll blanc: "són les varietats que s'havien plantat tota la vida a casa". L'elecció pel cupatge amb majoria de macabeu pretén gestionar la lleugeresa del picapoll.



Ara planten garnatxa. 



CELLER SANMARTÍ
Mas Sanmartí de Serrahima
08650 Sallent
Barcelona
info@cellersanmarti.cat



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada